けんちん2017




毎年微妙に注文する量を変えているのです。
いや、なんとなくバランスみながら。

そばけんちん200人分

豚ばらこま切れ 6kg
大根 8本
にんじん 16本
里芋(冷凍) 8袋
ごぼう 8本
こんにゃく 8枚
絹ごし豆腐 10丁
万能ねぎ 12束

しょうゆ(1.8リットル) 1本
料理酒(1.8リットル) 1本
みりん(1.8リットル)1本
そばつゆ(1.0リットル) 1本
本だし(160g) 3箱
ごま油(200g) 1本

そば(3玉入) 20袋
卓上七味唐辛子 2本

今季は、なかなかのバランス。
調味料すべて投入(ごま油は少々)

ただ、仕上げの味見(つゆのみ)をしただけで食べてない。
そんな日。

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maoroy

Author:たく
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